Peynir ve süt ürünleri tutkunlarına; kendi peynirini evinde yapmak ve geliştirmek isteyenler için kaçırılmayacak bir workshop.Sütü tanıyoruz, peynirimizi kendimiz yapıyoruz. Süt mayalandırma teknikleri, peynir çeşitleri ve salamura teknikleri ve peynir kullanım alanları bu eğitici workshop’ta uzman eğitmenlerimiz tarafından öğretiliyor. 

1. Gün Eğitim Programı
Artisan peynir yapımı teknikleri 
Sütlerin değişkenlikleri 
Çiğ süt ve pastörizasyonu 
Peynir mayaları ve çeşitleri
Peynir kültür ve bakterileri hakkında

- Beyaz peynir Yapımı
- Ev yoğurdu yapımı
- Tatlı lor (Ricotta) yapımı
- Labne peyniri yapımı
- Salamura lama tekniği 

2. Gün Eğitim Programı
Süt işlemede hijyenin önemi 
Bozuk süt nasıl anlaşılır 
Peynirleri değerlendirme alanları 
Süt ürünleri saklama koşulları alanları
Peynir ve süt ambalajlama teknikleri

- Hellim peyniri
- Toz peyniri
- Tulum peyniri
- Yoğurt kesiği (çökelek)
- Hatay sürk peyniri

*Tüm katılımcılara peynir atölyesinin reçeteleri verilecektir.
*Katılımcıların kullandığı artisan peynir yapımı seti hediye edilecektir.
*Tatlı tuzlu kanepe ve atıştırmalıklar ikram.
*10 istasyon bireysel çalışma alanı 
*Atölye 2 gün sürmektedir
*Eğitimin sonunda katılımcılara şefin imzaladığı özel sertifika verilecektir.
*Derslerin telafisi ve ücret iadesi yoktur.

Eğitmen Şef:Öznur ARIKAN 

10:30-17:00