Gençler için Profesyonel Mutfağa Giriş

Tarihler: 24 Haziran 2013 Pazartesi ~ 24 Haziran 2013 Pazartesi 14:00

Yer: Mutfak Sanatları Akademisi

Ücret: 1700.00 TL

Nereden Alınır: Biletix Çağrı Merkezi: 0216 556 98 00 Biletix Satış Noktaları, www.biletix.com, mekan gişe

Adres: Meydan Sok. Beybi Giz Plaza B Blok No:123-136 Ayazağa, Maslak Şişli İstanbul

Telefon: 0212 290 35 50

Faks: 0212 290 35 55

Web: http://http://www.msa.com.tr

Paylaş:

Yorumlar:

istanbul.net.tr Haz 24, 2013 ~ Haz 24, 2013

Geleceğine karar verirken aşçılık mesleğini yakından tanımak isteyen gençlere yönelik hazırlanmış bir programdır.

“Profesyonel Mutfağa Hazırlık” programıyla 15-17 yaş aralığındaki gençler, hem MSA’nın profesyonel şeflerinden mesleği öğrenecek hem de 10 gün boyunca sürecek uygulamalı derslerle mutfaktaki yeteneklerini keşfedecekler.

* Eğitime katılabilmek için 15-17 yaş grubunda olunması ve eğitim başlangıcında nüfus cüzdanı beyanı zorunludur.
* Eğitim süresince öğrenciler kendi istasyonlarında çalışmaktadır.
* Hafta içi, haftada 5 gün olmak üzere, toplam 10 günlük bir eğitimdir.
* Eğitim boyunca kullanılacak bıçak seti ve 1 adet aşçı ceketi öğrencilere hediye edilmektedir.
* Tüm öğrencilere ders içerikleri ile ilgili notlar verilmektedir.
* Eğitimlerin sonunda öğrencilere MSA’dan eğitime katılım sertifikası verilecektir.

24 Haziran-05 Temmuz (Hafta içi) 14.00-19.00

1. Gün - Profesyonel Mutfağa Giriş

Mutfaklarda çalışan aşçı pozisyonları ve görevleri
Bıçak seçme ve kullanma teknikleri
Kesme şekilleri ve uygulamaları

24 Haziran Pazartesi 14.00-19.00

2. Gün - Ana ve Türev Soslar Hazırlama ve Kullanma Metotları, Çorbalar

Teorik anlatım ve sonrasında:
Tavuk stock (DEMO)
Kahverengi et suyu (DEMO)
Mayonez (DEMO)
Bechamel soslu karnabahar
Domates soslu Penne (DEMO)
Minestrone çorbası

25 Haziran Salı 14.00-19.00

3. Gün - Salata ve Pizzalar

Teorik anlatım ve sonrasında:
Karidesli Sezar salata
Panzanella salatası
Karışık pizza
Köz patlıcan soslu, Türk usulü pizza

26 Haziran Çarşamba 14.00-19.00

4. Gün - Pirinçler ve Pişirme Teknikleri

Teorik anlatım ve sonrasında:
Risotto Milanese
Tereyağlı Türk pilavı
Yasemin pilavı
Paella

27 Haziran Perşembe 14.00-19.00

5. Gün - Taze Makarna Hamuru ve Sos Hazırlama Teknikleri

Teorik anlatım ve sonrasında:
Taze makarna hamuru hazırlama
Pesto soslu Fettucine
Yaban mantar dolgulu Ravioli, kremalı limon sos ile
Gnocchi, marinara sos ile

28 Haziran Cuma 14.00-19.00

6. Gün - Balıklar ve Temizleme Teknikleri

Teorik anlatım ve sonrasında:
Ahtapot (DEMO)
Istakoz thermidor (DEMO)
Akdeniz usulü levrek
Tempura dil balığı ve tatlı chili sos ile

01 Temmuz Pazartesi 14.00-19.00

7. Gün - Etler ve Pişirme Teknikleri

Teorik anlatım ve sonrasında:
Roastbeef (DEMO)
Kuzu karski, patates püresi, demi glace sos ve sote mantar ile
T-bone steak (DEMO)
Bıçak kıyma hamburger, karamelize soğan ve sarımsaklı mayonez ile

02 Temmuz Salı 14.00-19.00

8. Gün - Tavuk Porsiyonlama, Temizleme ve Pişirme Teknikleri

Teorik anlatım ve sonrasında:
Bütün tavuğun parçalanıp porsiyonlanması
Parmesan kaplı tavuk göğüs, beurre blanc sos ile
Çıtır tavuk kanatları, ev yapımı acılı barbekü sos ile
Gremolata marineli tavuk but, chili garlic sos ile

03 Temmuz Çarşamba 14.00-19.00

9. Gün – Ekmek Çeşitleri

Teorik anlatım ve sonrasında:
Focaccia ekmeği
Ciabatta ekmeği
Otlu baharatlı patatesli ekmek
Paskalya Çöreği

04 Temmuz Perşembe 14.00-19.00

10. Gün - Temel Pastacılık

Teorik anlatım ve sonrasında:
Panna cotta
Şekerpare
Çikolata ve muzlu rulo pasta
Çikolata parçalı ve Hindistan cevizli kurabiye

05 Temmuz Cuma 14.00-19.00

Gençler için Profesyonel Mutfağa Giriş

istanbul.net.tr

Kare Kod (QR) Uygulaması

Sitemizde yer alan Mekan sahipleri ,etkinlik düzenleyenler, Kare (QR) kodunuzu oluşturun, bilgilerinizi mobil kullanıcılarla kolayca paylaşın. Oluşturduğunuz kare (QR) kodu yazıcınızdan basarak hemen kullanabilirsiniz.

Resime sağ tıklayıp jpg formatında farklı kaydedebilirsiniz.

Herhangi bir yorum yapılmadı ilk yorumlayan siz olun...
Yorumlar yaparak sesini duyur..!
Aile Eğlencesi Atölye Kurs Bale Çocuk Oyunları Festival Haberler Foto Galeri Video Galeri Daha Fazlasını Göster

SAYFAYI PAYLAŞIN

Facebook Twitter Google Pinterest Mesaj Email
KAPAT

HAKKIMIZDA

Hakkımızda iletisim Yasal Uyarı Reklam Android Apple
KAPAT