Katmanlı Hamurlar

Tarihler: 18 Ocak 2016 Pazartesi ~ 18 Ocak 2016 Pazartesi 18 Ocak 2016 10:00

Yer: Mutfak Sanatları Akademisi (MSA)

Ücret: - 1850.00 TL

Nereden Alınır: Biletix Çağrı Merkezi: 0216 556 98 00 Biletix Satış Noktaları,www.biletix.com ve Mekan gişe

Adres: Meydan Sok. Beybi Giz Plaza B Blok No:123-136 Ayazağa, Maslak Şişli İstanbul

Telefon: 0212 290 35 50

Faks: 0212 290 35 55

Web: http://www.msa.com.tr

Paylaş:

Yorumlar:

istanbul.net.tr Oca 18, 2016 ~ Oca 18, 2016
Katmanlı Hamurlar eğitimi ile evinizde ya da işletmenizde kusursuz reçeteler hazırlayacaksınız.

Bu dört günlük yoğun ve detaylı teknik bilgi içeren eğitim boyunca katmanlı (laminalı) hamurların nasıl hazırlandığını, bu hamurlara nasıl tur verildiğini, iyi bir katmanlı hamurun kriterlerini, nasıl işlenip nasıl mayalandığını, en doğru şekilde, en doğru dolgu malzemeleriyle nasıl pişirildiğin ve nasıl saklanması gerektiğini öğreneceksiniz. 

Kimler Katılabilir?
*Katmanlı hamurlar konusunda uzmanlaşmak isteyen mutfak meraklıları
*Café, coffee shop gibi işletme sahipleri ve mutfak personelleri
*Katmanlı hamurlar alanında tecrübe edinmek aşçılık öğrencileri ve mezunları 

Program detayları:
* Eğitim süresince katılımcılar MSA’nın özel ‘Artisan Ekmek’ mutfağında, kendi özel istasyonlarında tek kişi olarak çalışacaktır.
* Tüm katılımcılara önlük seti ve reçeteleri içeren “Katmanlı Hamurlar” kitabı verilecektir.
* Eğitim süresince sabah ve öğle atıştırmalıkları ile gün boyu çay-kahve ve içecekler MSA’nın ikramı olacaktır. 
* Eğitimin sonunda MSA eğitmen şeflerinin imzaladığı özel sertifika verilecektir. 

*Program 4 gün sürmektedir.
**Derslerin telafisi yapılmaz. Ücret iadesi yoktur.

18-21 Ocak 10.00-16.00

1. Gün
Kruvasan hamurunun hazırlanması ve mayalanması
Danish hamurunun hazırlanması
Danish hamurunun işlenmesi  (kafes, örgü, rüzgârgülü ve kayık şekil işlemeleri)
Badem kreması yapımı
Marzipan yapımı
Pastacı kreması yapımı
Fondan ve icing kullanımı

Bugünün sonunda kruvasan hamurunun nasıl hazırlandığını, tekniğini, nasıl doğru mayalanacağını, Danish hamurunun nasıl hazırlandığını, farklı işleme tekniklerini ve dolgu çeşitlerini öğrenmiş olacaksınız. 

18 Ocak Pazartesi, 10.00-16.00

2. Gün

Kruvasan hamurunun işlenmesi ve pişirilmesi
Pain au chocolat yapımı
Sultana roll yapımı
Cronut yapımı
Diplomat kremasının hazırlanması
Fondan ve icing kullanımı

Bu dersin sonunda kruvasan hamurunu en doğru şekilde pişirmeyi, çeşitlerini, fondan ve icing'in en doğru şekilde kullanılışını öğrenmiş olacaksınız. 

19 Ocak Salı, 10.00-16.00

3. Gün

Milföy hamurunun hazırlanması
Rough puff hamurunun hazırlanması
Rough puff hamuru ile çikolatalı ve mevsim meyveli tart yapımı
Pastacı kremasının yapımı

Eğitimin 3. gününde milföy ve rough puff hamurlarının hazırlanışı, pastacı kremasının yapımı ve bu hamurlarla nasıl tart yapılacağı konularında uzmanlaşacaksınız. 

20 Ocak Çarşamba, 10.00-16.00

4. Gün

Milföy hamurunun işlenmesi
Napolyon yapımı, Vol-au-vent yapımı,
Armutlu tart yapımı
Frangipane yapımı
Flaky, cronut hamurun hazırlanması ve işlenmesi
Sosisli  rulo yapımı
Elmalı turn-over yapımı
Lorlu patatesli pasty yapımı

Eğitimin son gününde milföy hamurunun nasıl doğru işleyeceğinizi, flaky hamurunu kullanarak neler yapabileceğinizi ve farklı işleme tekniklerini öğreneceksiniz. 

21 Ocak Perşembe, 10.00-16.00

- Biletler tek kişiliktir.- 17 yaşından küçük çocuklar etkinliğe alınmamaktadır. 17 yaş ve üzeri bilete tabidir.- Katılımcı belgesinde isminizin yazması için programdan en az 24 saat önce satın alan ve katılımcı ad-soyad bilgilerini biletix@msa.com.tradresine gönderebilirsiniz.- Alınan dersin iptali ve ders değişikliği yapılamamaktadır.- MSA, dilediği zaman ve önceden hiçbir uyarı yayınlamaksızın, tüm bilgilerde değişiklik yapma hakkını saklı tutar.- Etkinlik günü biletinizi yanınızda getirmeniz gerekmektedir.

istanbul.net.tr

Kare Kod (QR) Uygulaması

Sitemizde yer alan Mekan sahipleri ,etkinlik düzenleyenler, Kare (QR) kodunuzu oluşturun, bilgilerinizi mobil kullanıcılarla kolayca paylaşın. Oluşturduğunuz kare (QR) kodu yazıcınızdan basarak hemen kullanabilirsiniz.

Resime sağ tıklayıp jpg formatında farklı kaydedebilirsiniz.

Herhangi bir yorum yapılmadı ilk yorumlayan siz olun...
Yorumlar yaparak sesini duyur..!

İlginizi Çekebilir

Aile Eğlencesi Atölye Kurs Bale Çocuk Oyunları Dans Haberler Foto Galeri Video Galeri Daha Fazlasını Göster

SAYFAYI PAYLAŞIN

Facebook Twitter İnstagram Pinterest Mesaj Email
KAPAT

HAKKIMIZDA

Hakkımızda iletisim Yasal Uyarı Reklam Android Apple
KAPAT