MSA - Artisan Çikolata-İleri Seviye

Tarihler: 25 Nisan 2016 Pazartesi ~ 25 Nisan 2016 Pazartesi 25 Nisan 2016 10:00

Yer: Mutfak Sanatları Akademisi (MSA)

Ücret: - 2400.00 TL

Nereden Alınır: Biletix Çağrı Merkezi: 0216 556 98 00 Biletix Satış Noktaları,www.biletix.com ve Mekan gişe

Adres: Meydan Sok. Beybi Giz Plaza B Blok No:123-136 Ayazağa, Maslak Şişli İstanbul

Telefon: 0212 290 35 50

Faks: 0212 290 35 55

Web: http://www.msa.com.tr

Paylaş:

Yorumlar:

istanbul.net.tr Nis 25, 2016 ~ Nis 25, 2016
Çikolata hakkındaki bilgilerinizi zenginleştireceğiniz, bugüne kadar öğrendiğiniz teknikleri geliştirip en zor çikolata reçetelerini uygulayacağınız Artisan Çikolata 

İleri Seviye sizi bekliyor. Artisan Çikolata – İleri Seviye'de çikolata yapımının temel taşı olan tabling, blok, chunk gibi temperleme tekniklerini öğrenecek, kalıplama, ganajdan trüf yapımı, kaplama, kesme, şekerleme, likörlü çikolata, meyve jelli çikolata, transfer kağıdı kullanma ve renklendirme gibi işleme tekniklerinde uzmanlaşacaksınız.

Çikolatanın kristalizasyon derecelerine, saklama koşullarının detaylarına hâkim olacaksınız. Eğitim boyunca birbirinden farklı çikolata reçeteleri uygulayacaksınız.

Ayrıca Artisan Çikolata –İleri Seviye’de süt reçeli ve portakal şekerlemesi yaparak, çikolata ile birleştirmeyi öğreneceksiniz.

Kimler Katılabilir?

Daha önce Artisan Çikolata Yapımı'na katılmış veya MSA’nın Profesyonel Pasta ve Ekmekçilik eğitimini almış olanlardan; ? Çikolata konusunda uzmanlaşmak isteyen mutfak meraklıları
Butik pastane, restoran, café ve coffee shop gibi işletme sahipleri ve mutfak çalışanları
Program Detayları:
Eğitim süresince katılımcılar MSA’nın özel  ‘Artisan Çikolata‘ mutfağında, kendi özel istasyonlarında tek kişi olarak çalışacaktır.

‘Artisan Çikolata-İleri Seviye’seti katılımcılara hediye edilecektir.
Tüm katılımcılara önlük seti ve reçeteleri içeren "Artisan Çikolata - İleri Seviye" kitabı verilecektir.
Eğitim süresince sabah ve öğle atıştırmalıkları, gün boyu çay-kahve ve içecekler MSA’nın ikramı olacaktır. 
Eğitimin sonunda MSA eğitmen şeflerinin imzaladığı özel sertifika verilecektir. 

*Program 5 gün sürmektedir.
**Derslerin telafisi yapılmaz. Ücret iadesi yoktur.

***Bu eğitime katılabilmek için daha önce Artisan Çikolata Eğitimi’ne katılmış olmak veya MSA Profesyonel Pasta-Ekmekçilik mezunu olmak zorunludur. 

25-29 Nisan 2016 10.00-16.00

1. Gün: Kalıp Çikolatalar
Egzotik bonbon
Berrys bonbon
Krokan bonbon

Çikolata temperlemenin püf noktalarını, yumuşak ganaj ile bonbon hazırlamayı, kalıplama yaparken çikolata derecelerini, meyveli ganaj yaparken dikkat edilmesi gereken hususları ve boyama tekniklerini öğrenmiş olacaksınız. 

25 Nisan Pazartesi, 10.00-16.00

2. Gün: Şekerlemeler
Tuzlu karamel toffee
Çikolata kaplı marshmallow sandwich
Çikolata kaplı portakal şekerlemesi

Marshmallow kristalizasyon tekniğini, ganaj kullanmadan çikolata yapımını,portakal şekerlemesinin yapım aşamasında izlenmesi gereken püf noktaları ve karamel derece ve kıvamlarını öğreneceksiniz.

26 Nisan Salı, 10.00-16.00

3. Gün: Kesme Çikolata
Üç çikolatalı gianduja
Yer fıstıklı karamel bar çikolata
Coconut bar

Glutensiz bisküvi yapımı, modern tekniklerle karamel yapımı, krema kullanmadan çikolata ve ezmelerle dolgu hazırlanması ve çikolata batırma setini kullanma tekniklerine hâkim olacaksınız.

27 Nisan Çarşamba, 10.00-16.00

4. Gün: Likörlü Çikolatalar
Sakız likörlü çikolata
Vişne likörlü jely çikolata
Buzlu rozet çikolata

Farklı likörlerle çikolata yapımını, likörlü çikolatalarda kristalizasyon süreleri ve önemini, şekerlendirme tekniğini, elmadan pektin yapımını ve nişasta kalıbının 
likörlü çikolata yapımındaki etkisini öğreneceksiniz. 

28 Nisan Perşembe, 10.00-16.00

5. Gün: Trüf Çikolatalar
Süt reçelli trüf
Konyaklı trüf
Portakal lolipop

Süt reçeli ve trüf çikolata yapım teknikleri, alkollü trüf çikolata yapımını ,trüf kapsülü kullanmayı öğrenmiş olacak ve boyama tekniklerinde uzmanlaşacaksınız.

29 Nisan Cuma, 10.00-16.00

- Biletler tek kişiliktir.- 17 yaşından küçük çocuklar etkinliğe alınmamaktadır. 17 yaş ve üzeri bilete tabidir.- Katılımcı belgesinde isminizin yazması için programdan en az 24 saat önce satın alan ve katılımcı ad-soyad bilgilerini biletix@msa.com.tradresine gönderebilirsiniz.- Alınan dersin iptali ve ders değişikliği yapılamamaktadır.- MSA, dilediği zaman ve önceden hiçbir uyarı yayınlamaksızın, tüm bilgilerde değişiklik yapma hakkını saklı tutar.- Etkinlik günü biletinizi yanınızda getirmeniz gerekmektedir.

MSA - Artisan Çikolata-İleri Seviye

istanbul.net.tr

Kare Kod (QR) Uygulaması

Sitemizde yer alan Mekan sahipleri ,etkinlik düzenleyenler, Kare (QR) kodunuzu oluşturun, bilgilerinizi mobil kullanıcılarla kolayca paylaşın. Oluşturduğunuz kare (QR) kodu yazıcınızdan basarak hemen kullanabilirsiniz.

Resime sağ tıklayıp jpg formatında farklı kaydedebilirsiniz.

Herhangi bir yorum yapılmadı ilk yorumlayan siz olun...
Yorumlar yaparak sesini duyur..!
Aile Eğlencesi Atölye Kurs Bale Çocuk Oyunları Dans Haberler Foto Galeri Video Galeri Daha Fazlasını Göster

SAYFAYI PAYLAŞIN

Facebook Twitter Google Pinterest Mesaj Email
KAPAT

HAKKIMIZDA

Hakkımızda iletisim Yasal Uyarı Reklam Android Apple
KAPAT