Her coğrafyanın ekmeği ayrı, her ekmeğin lezzeti özel diyorsanız yepyeni ekmek tarifleriyle tanışmanızın zamanı geldi. Mısır unundan karabuğday ununa farkı içeriklerle hazırlanan yepyeni ekmek reçeteleri Artisan Ekmek 2'de sizi bekliyor.Bu program ile; doğal yöntemlerle ekmeğin raf ömrünü uzatma yöntemleri, farklı ön mayalar ile ekmek yapımı, zenginleştirilmiş ekmek kavramı, gluten içermeyen tahıllar ile ekmek yapımı gibi pek çok alanda bilgi sahibi olacaksınız.
Artisan Ekmek 2'de öğreneceğiniz tekniklerle ekmek hakkında bugüne kadar öğrendiğiniz bilgilere yenilerini ekleyecek, daha fazla pratik yapacak, yepyeni reçetelerle evinizde ya da işletmenizde nefis ekmekler hazırlayacaksınız. 

Kimler Katılabilir?

Ekmeksiz sofra olmaz diyen sofra ve mutfak tutkunları
Restoran, café gibi işletme sahipleri ve mutfak personelleri
Ekmek konusunda uzmanlaşmak isteyen aşçılık veya pastacılık öğrencileri ve mezunları

Program detayları:
Eğitim süresince katılımcılar MSA’nın özel ‘Artisan Ekmek’ mutfağında, kendi özel istasyonlarında tek kişi olarak çalışacaktır. Tüm katılımcılara önlük seti ve reçeteleri içeren “Artisan Ekmek 2” kitabı verilecektir.Eğitim süresince sabah ve öğle atıştırmalıkları, gün boyu çay-kahve ve içecekler MSA’nın ikramı olacaktır. Eğitimin sonunda MSA eğitmen şeflerinin imzaladığı özel sertifika verilecektir. 

*Program 5 gün sürmektedir.

**Derslerin telafisi yapılmaz. Ücret iadesi yoktur.

***Bu eğitimden önce ‘Artisan Ekmek’ programına katılmanız önerilmektedir.

****Eğitim Cumartesi-Pazar günleri yapılacaktır.

2,3,9,10,16 Nisan 2016 Cumartesi-Pazar 10.00-16.00

Modern Yorumlarla Ekmek Çeşitleri
Trabzon ekmeği
Şaraplı durum buğday ekmeği
Tatlı kırıntılı ekmek

2 Nisan Cumartesi, 10.00-16.00

Zenginleştirilmiş Ekmek Hamuru ve Çeşitleri
Panettone
Paskalya çöreği
İngiliz çöreği
Genç ekşi maya

3 Nisan Pazar, 10.00-16.00

Ekşi Mayalı Artisan Ekmek Yapımı 
Ekşi mayalı %100 tam buğday ekmeği 
Ekşi mayalı arpa ekmeği
Ekşi mayalı cevizli %100 çavdar ekmeği

9 Nisan Cumartesi, 10.00-16.00

Glütensiz ve Aromalı Ekmek Hamurları
%100 mısır ekmeği
Karabuğday ekmeği
Rosto sarımsaklı ve taze otlu ekmek
Geleneksel ekşi mayalı pizza

10 Nisan Pazar, 10.00-16.00

Sandviç Ekmeği ve Yassı Ekmekler
Hamburger ekmeği
Çıtır sandviç ekmeği
Cevizli ve üzümlü ciabatta
Haşhaşlı lokum

16 Nisan Cumartesi, 10.00-16.00