9 aşama olarak hazırlanan "9 Adım ‘Da Temel Pastacılık Ve Ekmekçilik" programı;  hamura dair mutfakta bilmeniz gerek tüm temel bilgiler ile donatılmıştır.

İleri seviye pastacılık eğitimi almak isteyen tüm amatör mutfak severler, amatörlere yönelik temel seviyedeki bu eğitim ile kendilerini adım adım profesyonelliğe hazırlayabilirler;

Program İçeriği ve Detayları:
* Eğitim haftada 1  gün olmak üzere 9 ders olarak planlanmıştır.
* Dersler her Pazartesi saat 12:00 ‘da başlayacaktır.
* Eğitim Soffa Mutfak Atölyesinde 7 kişilik özel mutfak ‘ta verilecek olup, katılımcılar tek olarak kendi istasyonlarında çalışacaktır.
* Katılımcıları 9 ders boyunca öğrenecekleri bilgiler kitapçık olarak verilecektir.
* Katılımcılara özel Mutfak tartısı ve Soffa logolu önlük hediye edilecektir.
* Eğitimin başlangıç ve bitiş tarihleri :13 Mart - 15 Mayıs  2017 ‘dir.
* 1 Mayıs 2017 tatildir.
* Mezuniyet  15 Mayıs  Pazartesi günü yapılacak olup ,katılımcıları "Soffa Mutfak Atölyesi Amatör Pastacılık Ve Ekmekçilik –Başlangıç Seviyesi" sertifikası verilecektir.

1.Ders: Tatlı – Tuzlu Kurabiye Hamurları

Kurabiye hamurları, bağlayıcılar ve yağlar hakkında detaylı bilgilendirme, yoğurma teknikleri, pişirme yöntemleri

a. Temel Tuzlu Kurabiye Hamuru
b. Çikolata Çip Kurabiye
c. Linzer Kurabiye
d. Frambuaz Dolgu Yapımı

13 Mart 2017 Pazartesi Saat 12:00-16:00

2.Ders: Muffin & Cupcake

Un ve çeşitleri hakkında detaylı bilgilendirme, muffin, cupcake hamurları ve süsleme teknikleri

a. Kuru Domatesli Keçi Peynirli Muffin
b. Kakaolu Cupcake – Çilekli Frosting
c. Limonlu Cupcake -- Hindistan Cevizli Frosting

20 Mart 2017 Pazartesi Saat 12:00-16:00

3.Ders: Kekler

Kek hamuru yapımı ve yumurta hakkında detaylı bilgilendirme, pişirme yöntemleri

a. Vişneli Cheesecake
b. Brownie
c. Havuçlu Kek

27 Mart 2017 Pazartesi Saat 12:00-16:00

4.Ders: Tatlı – Tuzlu Tart Hamurları

Tart hamuru yapmanın incelikleri, pişirme yöntemleri ve süsleme şekillerinin anlatılması

a. Çikolatalı Frambuazlı Tart
b. Ispanaklı ve Tulum Peynirli Kiş
c. Limon Curd Pie

3 Nisan 2017 Pazartesi Saat 12:00-16:00

5.Ders: Mayalı Hamurlar

Ekmek hamuru yoğurma teknikleri, mayalar hakkında detaylı bilgilendirme,
Maya Çeşitleri, Ekmek Yapımı, Yoğurma Teknikleri ve Pişirme Yöntemleri

a. Ekşi Maya (Demo)
b. Focaccia
c. Tahıllı Ekmek

10 Nisan 2017 Pazartesi Saat 12:00-16:00

6.Ders: Custard & Choux Hamuru Yapımı ve Pişirme Teknikleri

Yumurta oranı yüksek tatlılar nasıl hazırlanmalı, nasıl pişirilmeli

a. Pastacı Kreması
b. Profiterol
c. Krem Brulee
d. Krem Karamel

17 Nisan 2017 Pazartesi Saat 12:00-16:00

7.Ders: Pandispanya ve Pasta Yapımı ve teknikleri

Pandispanya ve Pasta Yapımının İncelikleri, Sıvama Pasta Yapımı ve Süsleme Teknikleri

a. Pandispanya Yapımı
b. Kara Orman Pastası
c. Muzlu Rulo Pasta

24 Nisan 2017 Pazartesi Saat 12:00-16:00

8.Ders: Sütlü & Şerbetli Türk Tatlıları

a. Haşhaşlı Şekerpare
b. Revani
c. Sütlaç
d. Keşkül

8 Mayıs 2017 Pazartesi Saat 12:00-16:00

9.Ders: Çikolata yapımı

Çikolata hakkında detaylı bilgilendirme, çikolata çeşitleri ve çikolata temperleme ve süsleme teknikleri

a. Çikolata Temperleme
b. Yer Fıstıklı Beyaz Crunch
c. Hindistan Cevizli Mulaj Çikolata

15 Mayıs 2017 Pazartesi Saat 12:00-16:00

**Mezuniyet kokteyli