 |
 |
|
|
| Balık alırken; parmakla bastığınızda iz kalmıyor, kaslar hemen düzeliyorsa,
gözleri parlak ve lekesiz, solungaç kısımları kırmızı ise, balık tazedir. Bayat balık ayrıca, kokusuyla kendini ele verir. |
|
|
|
| Mantarlarınızın buzdolabında taze kalmasını istiyorsanız kağıt torba
içerisinde saklayın. Kullanmadan önce soymanıza gerek yok, sadece kağıt havluyla silmeniz yeterli olacaktır. |
|
|
|
| Balığın pullarını rahatça ve etrafı kirletmeden temizlemek istiyorsanız
balığı bir dakika kaynar suda tutun. Pulların kolayca döküldüğünü göreceksiniz. |
|
|
|
| Pasta ve kekler için kullandığınız kremanın daha sert olmasını
istiyorsanız, hem çırpacağınız kaseyi hem kremayı hem de çırpıcınızı birkaç dakika buzlukta bekletin. |
|
|
|
| Çorba ve sulu yemeklerinizi pişirirken eğer tuzu fazla ise içine birkaç
tane dilimlenmiş patates atın. Yemek piştikten sonra patatesleri tencereden alın. Böylece yemeğinizin fazla tuzu patatesler tarafından
alınmış olur. |
|
|
|
| Tavuğun kalitesi gögüs etini dolgun ve sıkı olmasından anlaşılır.
Tavuk tazeyse göğüs kemiğinin ucu esnek olur. Tavuğun derisinde oluşan mavi lekeler bozulma işaretidir. |
|
|
|
| Patatesleri haşlarken suya 1 yemek kaşığı sirke koyarsanız hem
patateslerinizi dağılmaktan kurtarırsınız hem de haşlandıktan sonra bile sarı renklerini muhafaza ederler. |
|
|
|
| Yumurtanın taze olup olmadığını anlamak için su dolu bir bardağın içine
koyun. Eğer dibe çöküyorsa hala hava almamış ve tazedir. |
|
|
|
| Meyve ve sebzelerin daha hızlı olgunlaşmasını istiyorsanız, birkaç gün
kahverengi bir kağıt torbada bekletin. |
|
|
|
| Balık filetoların bembeyaz pişmesini istiyorsanız pişirmeden önce üzerine
limon suyu serpin. |
|
|
|
| Ellerinizdeki soğan, sarmısak gibi istenmeyen kokuları çıkarmak için
elinizi yıkarken metal bir cisme (çatal, kaşık..) sürtürek yıkayın. |
|
|
|
| Pirinç pişirirken tanlerin birbirine yapışmasını önlemek için suya
birkaç damla limon suyu damlatın. |
|
|
|
| Donmuş balığınızı pişirmek istediğinizde eritme işlemini sütün içinde
yapın. Süt, hem don tadını alır hem de balığın daha lezzetli olmasını sağlar. |
|
|
|
| Pasta, kek ve kurabiyelerinizin içine kattığınız fındık, ceviz, meyve
parçcıkları...vb.'nin dibe çökmesini istemiyorsanız. Malzemlerinizi una buladıktan sonra hamuruna ekleyin. Hepsinin eşit dağıldığını
görecekesiniz. |
|
|
|
| Yemeğinize yapacağınız terbiyeyi, yemeğin kesilmesini önlemek için
yemek biraz ılındıktan sonra yapın. Terbiyelediğiniz yemeği bir taşım kaynatırsanız yemeğiniz, kesilmeden ve tadı bozulmadan
terbiyelenmiş olacaktır. |
|
|
|
| Kuru Bakliyatlı bir yemek pişirecekseniz bir gece önceden bakliyatları ıslatın.
Haşlarken ise tencereye bir tutam karbonat katın. Böylece bakliyat daha kolay pişecektir. |
|
|
|
| Yaptığınız pilavı tekrar ısıtırken su dolu bir tencere içine
oturtarak ısıtıın. (Benmari usulü) Böylece pilavınız ilk pişirdiğiniz zamanki tazeliğini koruyacak ve taneler birbirine yapışmayacaktır. |
|
|
|
| Kızartma yaparken ciğerleri bulayacağınız una bir kaşık karbonat
koyarsanız ciğerin daha yumuşak kızarmasını sağlarsınız. |
| Hazırlayacağınız kreplerin daha yumuşak olmasını istiyorsanız krep
hamurunu hazırlarken yumurtanın akı ile beyazını birbirinden ayırın. Yumurta sarısı ile diğer malzemeleri karıştırırken
yumurta akını çırparak kar haline getirin ve azar azar diğer krep hamuru ile karıştırın. Kreplerinizin artık daha yumuşak ve
lezzetli olduğunu göreceksiniz. |
|
|
|
| Tatlı ya da tuzlu hamur işlerini yaparken hamurunuzu üzerini bezle örterek
30 dak. buzdolabında dinlendirmeye dikkat ediniz. Dinlenen hamurun daha iyi açıldığını ve daha lezzetli olduğunu göreceksiniz. |
|
|
|
| Yapacağınız herhangi bir tatlıya kuru üzüm kullanırken üzümleri sevdiğiniz
bir içki içinde birkaç saat bekletin. Böylece tatlınız, hem üzüm tadını hem de sevdiğiniz içki tadını barındıracaktır. |
|
|
|
| Dondurulmuş gıdaları kızartmak isterseniz ve gıdalar küçük parçalar
halindeyse çözülmesini beklemeden kızartabilirsiniz. |
|
|
|
| Haşlanmış yumurtalarınızın çatlamasından şikayetçiyseniz, yumurtayı
haşlarken üstüne suyuna bir tutam tuz atın. Çatlamadan kaynadığını göreceksiniz. |
|
|
|
| Beşamel sos hazırlarken tuzun sosunuzu kesmemesi için sos koyulaşıp kıvama
geldikten sonra tuzunu ekleyin. |
|
|
|
| Kızartacağınız balıkların çıtır çıtır olmasını istiyorsanız balıkları
una bulamadan önce süte batırın. Daha kıtır olduklarını göreceksiniz. |
|
|
|
| Fırında pişireceğiniz tavukların nar gibi kızarmasını istiyorsanız yağladıktan
sonra üzerine biraz toz şekeri serpin. |
|
|
|
| Erittiğiniz tereyağın yanmasını önlemek için eritirken içine bir damla
zeytinyağı koyun. Böylece tereyağınızı yanmaktan kurtarmış olursunuz. |
|
|
|
| Yemeklerinizde mantar kullanmak istediğinizde mantarları haşlamadan 10
dakika önce limonlu ve tuzlu suda bekletin. Mantarların renginin bozulmadığını ve daha lezzetli olduklarını göreceksiniz. |
|
|
|
| Pişirdiğiniz keki kalıbından çıkartmakta zorlanıyorsanız, keki kalıba
dökmeden önce kalıbınızı yağlı kağıt ile kaplayın. Böylece pişmiş keki kağıttan kolayca ayırıp çıkartabilirsiniz. |
|
|
|
| Hazırladığınız pizza hamurunun daha yumuşak olmasını istiyorsanız
hamuru hazırlarken sade un ile patates nişastasını yarı yarıya kullanın. |
|
|
|
| Meyveli pasta yaparken pastaya koyacağınız meyveleri şekere bulayarak
koyarsanız pastanız daha uzun süre tazeliğini koruyacak, meyveler çabuk bozulmayacaktır. |
|
|
|
| Sebzelerinizi haşlarken vitamin değerlerini kaybolmaması için suyu
sebzelerin üzerine bir parmak çıkacak şekilde koyun. Taze fasulyenin kılçıklarını ise haşladıktan sonra keserseniz vitamin değerinin
kaybolmasını önlerseniz. |
|
|
|
| Patates kızartırken fazla yağ çekmesini önlemek için kızartmadan önce
süt dolu bir kapta bekletin. Patatesler kıtır kıtır olsun istiyorsanız ise una bulayarak kızartın ve tuzu kızarttıktan sonra
serpin. |
|
|
|
| Çorba pişirirken taşmasını önlemek için içine birkaç buz tanesi atın.
Çorbanızın taşmadan kaynadığını göreceksiniz. |
|
|
