Uluslararası mesleki eğitim programlarının yanı sıra, mutfak meraklılarına da ünlü şefler eşliğinde birbirinden keyifli workshoplar düzenleyen Mutfak Sanatları Akademisi (MSA), Ekim ayında sizleri birbirinden lezzetli tatlarla buluşturuyor. Çikolatanın efendisi Michael Azouz ve Japon mutfağı masterı Kiyoshi Hayamizu ile MSA’ da ekim ayı hafızalardan uzun zaman silinmeyecek. Pasta meraklılarını da unutmayan MSA, “Şeker hamuru ile Pasta süsleme” kursları ile hem amatör hem de profesyonellere benzersiz bir temel eğitim veriyor.

EKİM 2010
Michael Azouz ile Eşsiz Çikolatalar
Çarkıfelek meyveli çikolata, Karamelli çikolata, Zencefilli çikolata, Türk kahveli çikolata
02 Ekim Cumartesi 10.00-14.00
kdv dahil 160-TL

Michael Azouz ile Çikolata ve Caz atölyesi
03 Ekim Pazar 10.00-13.00 /14.00-17.00
kdv dahil 120-TL
Her bir workshop kapasitesi 28 kişidir.

MSA’da Caz Eşliğinde Brunch
03 Ekim Pazar 10.30-14.00
kdv dahil 60-TL
Katılım max.75 kişi ile sınırlıdır.

İtalyan Mutfağı 1
Enginar, avokado, endivyen yeşillik, taze otlar ve keçi peynirli salata, şeri sirkeli vinegret ile
Ev yapımı kuzu sucuğu ve mercimekli penne
Kremalı ve zeytin soslu piliç but, orzo makarna ile
Volcano, vanilyalı dondurma ile
04 Ekim Pazartesi 19.00-22.00
kdv dahil 110-TL

Tapas
Pastırmaya sarılı deniz tarağı, köz biber sosu ile
Milföye sarılı et parçaları, taze baharatlı dip sos ile
Tempura karides, tartar sos ile
Pane keçi peynir topları,ekşi domates sos ile
Szechuan biberli tavuk şiş
Flambe mevsim meyveleri şiş
09 Ekim Cumartesi 10.00-14.00
kdv dahil 130-TL

Küçük Gurme 1 (5-9 yaş)
Çocuklar MSA’ da Mutfağı Keşfediyor!
Kakaolu ve kurutulmuş meyveli kurabiye
Brownie
Çilekli milkshake
Kapasitemiz 14 çocuk ile sınırlıdır. Çocuklar bir ebeveynleri ile katılabilirler.
09 Ekim Cumartesi 16.00-18.30
kdv dahil 80- TL

İtalyan Mutfağı 2
Fasülye püreli crostini, şeri sirkesi ve biberiye ile
Fettuccine Alfredo
Roma usulü kuzu rosto, biberiye ve sarımsak ile
Nane likörlü panna cotta
11 Ekim Pazartesi 19.00-22.00
kdv dahil 110- TL

Pastacılık 1
Çikolatalı-kestaneli rulo
Damla sakızlı, kahveli ganaj kurabiye
Moud cake
Tarçınlı karamel sos
12 Ekim Salı 10.00-14.00
kdv dahil 110-TL

Uluslararası Lezzetler
Yam Nua ‘biftekli acı salata’ (Thai)
Baharatlı siyah pirinç pilavı (Mex)
Coq au vin ‘şarapta pişmiş tavuk’ (FR)
Çikolata soslu churro (SPA)
14 Ekim Perşembe 19.00-22.00
kdv dahil 110- TL

Etler ve Pişirme Teknikleri
Roastbeef, kontrafile marinasyon ve pişirme teknikleri (DEMO)
Elmalı şarap soslu kuzu karski, taze kişnişli röşti patates ile
Beef Wellington, ratatouille ile
16 Ekim Cumartesi 10.00-14.00
kdv dahil 150 - TL

İtalyan Mutfağı 3
Fırınlanmış ricotta peyniri, enginar kalbi ve ballı sirke vinegret ile
Gnocchi, fesleğenli domates sosu ile
Avcı usulü tavuk,kremalı tarhun sos ile
Rum baba,kaymaklı dondurma ile
18 Ekim Pazartesi 19.00-22.00
kdv dahil 110- TL

Kiyoshi Hayamizu ile Japon Mutfağı
Soya soslu Japon sebze çorbası (Demo)
Somon Teriyaki
Levrek carpaccio, soyalı turunçgil sos ile (Demo)
Kremalı Soya ve mantar soslu tavuk
Sushi yapımı
• Thin roll
• California
• Easy hand rolls
• Nigiri
21 Ekim Perşembe 19.00-23.00
kdv dahil 160 - TL

El Yapımı Makarnalar
Taze karabiberli fettuccine, üç peynir sosu ile
Gnocchi, pesto sos ile
Somon ravioli, yaban mantarı sos ile
Zerdeçallı erişte, kremalı tarhun sos ile
23 Ekim Cumartesi 10.00-14.00
kdv dahil 130- TL

Küçük Gurme 2 (10-14 yaş)
Chocolate chip cookies
Pizza italiano
Hindistan cevizi sütünde pişirilmiş tarçınlı muz
23 Ekim Cumartesi 16.00-18.30
kdv dahil 80- TL

İtalyan Mutfağı 4
Taze baharatlı ve ricottalı domates dolması, Terra Italia Chianti
Deniz mahsullü risotto ,Terra Italia Pinot Grigio
Rezene yatağında fırın levrek, şampanyalı limon sosu ile ,Terra Italia Pinot Grigio
Badem biscotti
25 Ekim Pazartesi 19.00-22.00
kdv dahil 110 - TL

Pastacılık 2
Napolyon
Vişneli madeleines
Çikolatalı, karamelize şam fıstıklı cheesecake
Limoncello ve bademlicreme brulee
26 Ekim Salı 10.00-14.00
kdv dahil 110-TL

Meksika Mutfağı
Avakado ve domates tartar üzerinde levrek ceviche
Tavuk taquitos,guacamole dip sos ile
Lime ve kekik marineli Mexican steak kremalı chipotle sos ile
Kahlua likörlü Mexican mocha mousse
28 Ekim Perşembe 19.00–22.00
kdv dahil 110- TL

Balıklar ve Kabuklular
Bu dersimizde birçok balık ve deniz kabukluları tarifleri ile tanışacak, farklı hazırlama ,tanımlama,seçme ve pişirme tekniklerini öğreneceksiniz.
Caldeirada ‘Portekiz usulü deniz ürünleri yahnisi’
Kremalı deniz tarak gratine
Kağıtta portakallı levrek
Crab cake ‘yengeç köftesi’, akdeniz yeşilliği ve taze fesleğenli tartar sos ile
Çikolata mousse ikramımızdır..
30 Ekim Cumartesi 10.00-14.00
kdv dahil 140 TL

Şeker Hamuru ile Modelleme ve Pasta Süsleme
Şeker hamurundan harikalar yaratmanın bin bir yolu!

0 Her biri özenle tasarlanmış, sanat eserini andıran pastaların nasıl yapılacağına dair A’ dan Z’ye tüm teknik ve ipuçlarının anlatılacağı birebir uygulamalı workshop’ta şeker hamuru yapımı, renklendirilmesi ve birbirinden zevkli figürlerin modellemelerinin nasıl yapılacağını öğretiyoruz.

4 gün sürecek bu özel workshop’ un eğitmeni ise uluslarası yarışmalarda pasta tasarım ve modelleme dallarında sayısız madalya sahibi, Türk Aşçı Milli Takımı üyesi, gösterişli showcake leri ile tanınan ünlü tasarımcı Zeynep Ada.

Profesyonel katılımcılar için yeri doldurulmaz bir temel eğitim özelliğini taşıyan bu programda amatör katılımcılar neler yapabileceklerine kendileri bile inanamayacak.
10-17-24-31 Ekim (Pazar) 15.00-19.00
kdv dahil 600 TL