Baharın yaklaştığı şu günlerde kuşkonmaz, taze patates, havuç ve yeşillikler gibi taze toplanmış mevsim sebzelerini kuzu ile birlikte tatmanın tam zamanı.

Taze otlarla beslenen kuzunun aromatik tadını hemen farkedeceksiniz. Le Cordon Bleu şeflerimiz sizin için özel olarak yaratacakları iki farklı şekilde pişirilmiş Güney Fransa yöresinden aynı tabakta sunulan yumuşak ve lezzetli braze edilmiş kuzu kol göstereceklerdir.

Ders içerikleri:
• Kuzu kol
• Yeşil kuşkonmaz pişirilmesi
• Cocotte yumurta
• Kuzu göbeği mantarı kreması

Bu eğitimde, Le Cordon Bleu şeflerimizin gösterdiği temel kesim tekniklerinin yanı sıra poşeleme, kızartma ve marine etmek gibi bazı temel mutfak becerilerini de öğreniyor ve aşağıdaki metotları deneyimliyor olacaksınız.

• Braze tekniği
• Kuzu sırtının kesimi ve hazırlanması
• Yeşil makarna hamurunun hazırlanması
• Geleneksel sebze tian yapımı
• Klasik yöntemle yufkaya sarılmış kuzu filetonun pişirilmesi
• Yumurta pişirme teknikleri
• Morel mantarlı sos yapımı
• Kuşkonmazın hazırlanması ve pişirilmesi


Ücrete dahil hizmetler:
Günlük 6 saatlik uygulamalı atölye çalışmasında (30 dk. ara ile birlikte), hazırlayacağınız tariflerde kullanılan tüm malzemeler, tariflerin yer aldığı broşür, tarafımızdan sağlanacaktır.

Kursu tamamladığınızda, ders boyunca hazırladığınız tüm lezzetleri yanınızda götürüp, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Kursa katılım için hiçbir tecrübe veya yemek pişirme bilgisi gerekmemektedir. Kurs sonunda katılımcılarımıza Le Cordon Bleu Workshop sertifikası verilecektir.

Kurslar maksimum 16 kişiliktir.

Süre: 1 gün
10:30 – 17:00