Bütün sorularınıza cevap bulabileceğiniz ve yemeklerinizin yanına yakışacak ekmeklerin tariflerini deneyimleyebileceğiniz Artizan Ekmek Mutfak Sanatları Akademisi'nde...

Söz konusu ekmek olunca aklınızda çeşitli sorular belirebilir. Bütün sorularınıza cevap bulabileceğiniz ve yemeklerinizin yanına yakışacak ekmeklerin tariflerini deneyimleyebileceğiniz Artizan Ekmek tabii ki MSA’da...

18-22 Aralık, 10.00-16.00 (5 gün)

“Hangi un çeşitleriyle hangi ekmekler yapılır”, “ekmeğin yapısı neye göre değişir”, sorularına cevap bulacak, ekşi mayalı atizan ekmek, pide, sokak ekmeklerinin yapımını ve maya çeşitlerini öğreneceksiniz.

1. Gün: Temel Ekmek Hamuru ve Çeşitleri
Baguette & epi
Fougasse
Ciabatta

18 Aralık Pazartesi, 10.00-16.00

2. Gün: Dolgulu ve Aromalı Ekmek Hamurları ve Çeşitleri
Karamelize soğanlı ve fındıklı ekmek
Zeytin ve cevizli mini roll
Foccacia

19 Aralık Salı, 10.00-16.00

3. Gün: Zenginleştirilmiş Ekmek Hamuru ve Çeşitleri
Brioche
Vieneise
Çikolatalı babka
Ekşi Hamur yapımı

20 Aralık Çarşamba, 10.00-16.00

4. Gün: Ekşi Mayalı Artisan Ekmek Yapımı
Tam buğday ekmeği
Malt ekmeği
Çavdar ekmeği
Çok tahıllı köy ekmeği

21 Aralık Perşembe, 10.00-16.00

5. Gün: Pide ve Sokak Ekmekleri
Lavaş
Karadeniz simidi
Bagel

22 Aralık Cuma, 10.00-16.00

Ekmeksiz sofra olmaz diyen mutfak ve sofra tutkunları, restoran, kafe, işletme sahipleri, mutfak personelleri. Ekmek konusunda uzmanlaşmak isteyen aşçılık öğrenci ve mezunları katılabilir.