MSA sizi harika bir workshop'la buluşturuyor: Artizan Ekmek

Söz konusu ekmek olunca aklınızda çeşitli sorular belirebilir. Bütün sorularınıza cevap bulabileceğiniz ve yemeklerinizin yanına yakışacak ekmeklerin tariflerini deneyimleyebileceğiniz Artizan Ekmek tabii ki MSA’da.

Ekmeksiz sofra olmaz diyen mutfak ve sofra tutkunları, restoran, café, işletme sahipleri, mutfak personelleri. Ekmek konusunda uzmanlaşmak isteyen aşçılık öğrenci ve mezunları katılabilir.

“Hangi un çeşitleriyle hangi ekmekler yapılır”, “ekmeğin yapısı neye göre değişir”, sorularına cevap bulacak, ekşi mayalı artizan ekmek, pide, sokak ekmeklerinin yapımını ve maya çeşitlerini öğreneceksiniz.

3-7 Aralık, 10.00-16.00 (5 gün)

1. Gün: Temel Ekmek Hamuru ve Çeşitleri
* Baguette & epi
* Fougasse
* Ciabatta

3 Aralık Pazartesi, 10.00-16.00

2. Gün: Dolgulu ve Aromalı Ekmek Hamurları ve Çeşitleri
* Karamelize soğanlı ve fındıklı ekmek
* Zeytin ve cevizli mini roll
* Foccacia

4 Aralık Salı, 10.00-16.00

3. Gün: Zenginleştirilmiş Ekmek Hamuru ve Çeşitleri
* Brioche
* Vieneise
* Çikolatalı Babka
* Ekşi Hamur Yapımı

5 Aralık Çarşamba, 10.00-16.00

4. Gün: Ekşi Mayalı Artizan Ekmek Yapımı
* Tam Buğday Ekmeği
* Malt Ekmeği
* Çavdar Ekmeği
* Çok Tahıllı Köy Ekmeği

6 Aralık Perşembe, 10.00-16.00

5. Gün: Pide ve Sokak Ekmekleri
* Lavaş
* Karadeniz Simidi
* Bagel

7 Aralık Cuma, 10.00-16.00

*Derslerin telafisi yoktur, yerinize başkası katılamaz.