Fonksiyonel Mutfak Eğitimi 2 workshop'u, MSA mutfağında sizlerle...

MSA Fonksiyonel Mutfak eğitimleri ile doğru beslenerek iyi yaşamaya kendi mutfağınızı dönüştürerek başlayın.Tamamen doğru gıdaları seçip, doğru pişirme tekniklerine odaklanacağımız 5 gün sürecek bu programda etler, deniz ürünleri, sebzeler ve baklagillerin fonksiyonel mutfak prensiplerine göre nasıl hazırlanıp pişirileceğini uygulamalı öğrenecek, çeşitli fonksiyonel tarifleri uygulayacak, mutfak becerilerinizi ve yaratıcılığınızı geliştirecek ve atıştırmalıklardan ana yemeğe hatta fırıncılık ürünlerine kadar birbirinden lezzetli yemeklere imza atacaksınız.

Kimler katılabilir?
• Fonksiyonel Beslenmeyi benimsemiş, bunu bir hayat tarzı haline getirmek ve kendi mutfağında da bu dönüşümü uygulamak isteyenler 
• Kendisi ve ailesi için doğru gıdaları seçebilme ve doğru pişirme tekniklerine öğrenmek isteyenler
• Fonksiyonel beslenme eğitimi almış, kendini mutfak alanında da geliştirmek isteyen fonksiyonel tıp koçları, diyetisyenler ve beslenme uzmanları, yaşam koçları 
• Bu konuda uzmanlaşmak isteyen mutfak profesyonelleri, 
• Mutfak becerilerini geliştirip ve mutfak pratiğine sahip olmak isteyen ve aynı zamanda glütensiz ürünler kullanarak pişirme yapmak isteyenler

Öğrenilecek teknikler ve detaylar:
• Deniz ürünlerini fonksiyonel hale getirme 
• Kümes hayvanları işleme
• Bakliyatların kullanım şekilleri, proteince zengin bakliyatlar ve filizlendirme
• Fonksiyonel mutfakta kullanılan diğer et çeşitlerinin tanınması ve pişirme teknikleri
• Fermente gıdaların yemeklerde kullanılması
• Fonksiyonel kahvaltı ve atıştırmalıkların hazırlanması
• Raw ürün hazırlama
• Fonksiyonel fırıncılık ürünleri hazırlama
• Fonksiyonel mutfakta alternatif ürünlerin kullanımı 

1. Gün- Bakliyatlar
• Tatlı, ekşi, acı tofu
• Nohut köri, yasemin pilavı ile
• Fırında mercimek falafel wrap
• Ghee yağında sotelenmiş maş fasulyesi filizi

17 Ocak Pazartesi, 10.00-14.00

2. Gün- Kümes Hayvanları
• Ördek but confit, buharda pişmiş basmati ile
• Hindi but sous vide, vişne sos ile (Demo)
• Köri soslu tavuk but
• Hindi köfteleri, gravy sos ile

18 Ocak Salı, 10.00-14.00 

3. Gün- Smoothie ve Ezmeler
• Kuru domates tapenade
• Goodtella
• Köri ezmesi (Demo)
• baklabaklı pumpkin pie smoothie
• Overnight oats - (Demo)
• Orman meyveli smoothie kasesi

19 Ocak Çarşamba, 10.00-14.00 

4. Gün- Deniz Ürünleri 
• Kalamar ve levrek bouillibaise
• Balık stok çıkartılması
• Buharda somon köfteleri salatası, brokoli ve fırın kök sebze salatası ile
• Palamut taco, guacamole sos ile

20 Ocak Perşembe, 10.00-14.00 

5. Gün- Fonksiyonel Fırıncılık
• Karabuğday grissini yapımı
• Filiz unu ekmeği yapımı
• Adaçaylı ve yulaflı tuzlu muffin

21 Ocak Cuma, 10.00-14.00

Notlar:
• Bu program ve program dahilinde aktarılan bilgiler, reçeteler yalnızca mutfak becerilerini geliştirme ve bilgilendirme amaçlıdır; medikal bir tedavi, tavsiye niteliği taşımaz. 
• Bu program reçetelerinde; beyaz ve esmer şeker, buğday, arpa, çavdar türevleri (un ve nişasta) kullanılmamaktadır.
• Glüten içeren ürünlerin de üretildiği bir mutfakta çalışılmaktadır.