Kendi evinin executive chef’i olmak isteyenler için tüm mutfak tekniklerini profesyonel şeflerden öğreneceğiniz kapsamlı bir mutfak eğitimi… Mutfağın temeli olan Bıçak Kullanma Tekniklerinden, Sos ve Çorba yapımına, Et Pişirme Tekniklerinden, Deniz Ürünlerine ve Wok Yemek Tekniklerine kadar mutfağın inceliklerini 8 hafta boyunca her Çarşamba günü keşfedeceksiniz. Eğitim süresince kendi özel istasyonunuzda çalışacak ve profesyonellerin teknikleriyle gerçek bir şef gibi yemek pişirmenin keyfine varacaksınız.

* Eğitim süresince öğrenciler 14 kişilik mutfakta, kendi özel istasyonlarında tek kişi olarak çalışacaktır.
* Eğitimde kullanılacak F.Dick şef bıçağı ve soyma bıçağı katılımcılara hediye edilecektir.
* Tüm katılımcılara ders içerikleri ile ilgili notlar verilecektir.
* Eğitimlerin sonunda özel sertifika verilecektir.
* Program 8 hafta sürmektedir.
* Derslerin telafisi yapılmaz. Ücret iadesi yoktur. 

07 Nisan – 02 Haziran Pazar, 16.00- 20.00

*19 Mayıs Pazar günü ders yapılmayacaktır.

Bıçak Seçme, Kesim ve Kullanma Teknikleri, Mutfak Set-up ve Hazırlıkları

Profesyonel şefler gibi iyi bıçak kullanmanın temel tekniklerinin gösterileceği bu derste, bıçaklarınızı keskin tutmaktan çeşitli doğrama tekniklerine, meyve dilimlemeden sebze kesme biçimlerine kadar tüm bıçak becerilerinin neden ve nasıllarını öğreneceksiniz. Ders sırasında ve 8 hafta boyunca kullanacağınız bıçak seti hediye.

07 Nisan Pazar 16.00-20.00

Ana ve Türev Soslar ve Çorbalar, Hazırlama ve Kullanma Metodları
Tavuk suyu (Demo)
Kahverengi et suyu (Demo)
Mayonez (Demo)
Bechamel sos
Veloute sos (Demo)
Fransız soğan çorbası
Minestrone çorbası

14 Nisan Pazar 16.00-20.00

Et Çeşitleri ve Yapıları, Pişirme Teknikleri ve Püf Noktaları
Bonfile ayıklama ve temizleme teknikleri (Demo)
T-Bone steak (Demo)
Roastbeef (Demo)
Porçini mantarlı ve kremalı bonfile
Kuzu karski, patates püresi, demi glace sos, sote mantar

21 Nisan Pazar 16.00-20.00

Tüm Detaylarıyla Tavuk Pişirme Yöntemleri
Çıtır tavuk kanatları, ev yapımı acılı barbekü sos
Germolata marineli tavuk but, chili garlic sos ile
Parmesan kaplı tavuk göğüs, beurre blanc sos
Röşti patates

28 Nisan Pazar 16.00-20.00

Party Foods ve Tapas Çeşitleri
Rokfor peynirli kanepeler
Tavuklu quesadilla, avokado dip, ananas salsa ile
Beef chatuchak satay, lime ponzu dip sos ile
Taze somon lokmaları, kapari ve fındık parçaları ile

05 Mayıs Pazar 16.00-20.00

Uzakdoğu Wok Yemekleri, Pad Thai ve Noodle Pişirme Teknikleri
Pad Thai
Karidesli egg noodle
Yeşil körili tavuk, yasemin pilavı ile
Sıcak soba noodle salata

12 Mayıs Pazar 16.00-20.00

Deniz Ürünleri Seçme, Temizleme ve Pişirme Teknikleri
Ahtapot (Demo)
Düz balıkların ayıklanması (Levrek)
Yassı balıkların ayıklanması (Dil Balığı)
Istakoz thermidor (Demo)
Akdeniz usulü levrek
Dil balığı tempura, tatlı chili sos

26 Mayıs Pazar 16.00-20.00

Taze Makarna Hamuru Hazırlama, Makarna Sosları ve Risotto Yapımı
Taze makarna hamuru yapımı
Pesto soslu fettucine
Köz patlıcan dolgulu ravioli ve domates sos
Yaban mantarlı risotto

02 Haziran Pazar 16.00-20.00