Mutfakta 8 Hafta, Mutfak Sanatları Akademisi'nde meraklılarını bekliyor.

Bıçak. Makarna. Sos. Çorba. Risotto. Et. Balık. Tavuk. Patates. Pilav. Noodle. Bugüne kadar mutfağa dair duyduğunuz, gördüğünüz, tattığınız her şeyi yapmayı öğreneceğiniz 8 haftalık bir eğitime davetlisiniz. “Mutfakta 8 Hafta”da temel mutfak tekniklerini profesyonellerden öğrenecek, kendinizi bu teknikleri çeşitli yemekler üzerinde uygularken bulacaksınız. Kapsamlı bir mutfak eğitimi görmek isteyenler için ideal olan bu eğitimde, hem pratiğinizi hem de tekniğinizi geliştirerek kendi evinizin şefi olarak mutfağınıza döneceksiniz.

1.Hafta - Bıçak seçme, kesim ve kullanma teknikleri, mutfak set-up ve hazırlıkları
* Minestrone çorbası
* Patates risotto
* Fırında tavuk

2. Hafta - Ana ve türev soslar, çorbalar, hazırlama ve kullanma metodları
* Tavuk suyu (Demo)
* Kahverengi et suyu (Demo)
* Mayonez (Demo)
* Beşamel sos
* Veloute sos (Demo)
* Fransız soğan çorbası
* Rosto domates çorbası

3. Hafta - Et çeşitleri ve yapıları, pişirme teknikleri ve püf noktaları
* Bonfile ayıklama ve temizleme teknikleri (Demo)
* T-Bone steak (Demo)
* Roast beef (Demo)
* Kestane mantarlı ve kremalı bonfile
* Kuzu karski; patates püresi, demi glace sos, sote mantar ile

4. Hafta -Tüm detaylarıyla tavuk pişirme yöntemleri
* Çıtır tavuk kanatları; ev yapımı acılı barbekü sos ile
* Germolata marineli tavuk but; chili garlic sos ile
* Parmesan kaplı tavuk göğüs; beurre blanc sos ile
* Röşti patates

5. Hafta - Pilavlar ve pirinç çeşitleri, pişirme teknikleri ve püf noktaları
* Özbek pilavı
* Yaban mantarlı risotto
* Firik pilavı
* Kurutulmuş meyveli basmati pilavı

6. Hafta - Uzak Doğu wok yemekleri, pad thai ve noodle pişirme teknikleri
* Pad thai
* Dana etli Singapur noodle
* Yeşil körili tavuk; yasemin pilavı ile
* Sıcak udon noodle salata

7. Hafta - Deniz ürünleri seçme, temizleme ve pişirme teknikleri
* Ahtapot (Demo)
* Düz balıkların ayıklanması (Levrek)
* Yassı balıkların ayıklanması (Dil balığı)
* Istakoz thermidor (Demo)
* Akdeniz usulü levrek
* Dil balığı tempura; tatlı chili sos ile

8. Hafta - Taze makarna hamuru hazırlama ve makarna sosları
* Taze makarna hamuru yapımı
* Pesto soslu fettucine
* Köz patlıcan dolgulu ravioli ve domates sos
* Bolognese soslu lazanya

7 AĞUSTOS – 2 EKİM Salı
19.00-23.00
*21 Ağustos günü ders yapılmayacaktır.

*Eğitim 14 kişiliktir.
*Eğitim boyunca katılımcılar istasyonlarda tek başına çalışmaktadır.
*Eğitimde kullanılacak şef bıçağı ve soyma bıçağı katılımcılara hediye edilecektir.