Bugüne kadar mutfağa dair duyduğunuz, gördüğünüz, tattığınız her şeyi yapmayı öğreneceğiniz 8 haftalık bir eğitime davetlisiniz.

Bıçak. Makarna. Sos. Çorba. Risotto. Et. Balık. Tavuk. Patates. Pilav. Noodle. Bugüne kadar mutfağa dair duyduğunuz, gördüğünüz, tattığınız her şeyi yapmayı öğreneceğiniz 8 haftalık bir eğitime davetlisiniz. “Mutfakta 8 Hafta”da temel mutfak tekniklerini profesyonellerden öğrenecek, kendinizi bu teknikleri çeşitli yemekler üzerinde uygularken bulacaksınız. Kapsamlı bir mutfak eğitimi görmek isteyenler için ideal olan bu eğitimde, hem pratiğinizi hem de tekniğinizi geliştirerek kendi evinizin şefi olarak mutfağınıza döneceksiniz.

20 Eylül–8 Kasım Perşembe/ 19.00-23.00

1. Hafta - Bıçak seçme, kesim ve kullanma teknikleri, mutfak set-up ve hazırlıkları
Minestrone çorbası
Patates risotto
Fırında tavuk 

20 Eylül Perşembe, 19.00-23.00

2. Hafta - Ana ve türev soslar, çorbalar, hazırlama ve kullanma metodları
Tavuk suyu (Demo)
Kahverengi et suyu (Demo)
Mayonez (Demo)
Beşamel sos
Veloute sos (Demo)
Fransız soğan çorbası
Rosto domates çorbası

27 Eylül Perşembe, 19.00-23.00

3. Hafta - Et çeşitleri ve yapıları, pişirme teknikleri ve püf noktaları
Bonfile ayıklama ve temizleme teknikleri (Demo)
T-Bone steak (Demo)
Roast beef (Demo)
Kestane mantarlı ve kremalı bonfile
Kuzu karski; patates püresi, demi glace sos, sote mantar ile

4 Ekim Perşembe, 19.00-23.00

4. Hafta -Tüm detaylarıyla tavuk pişirme yöntemleri
Çıtır tavuk kanatları; ev yapımı acılı barbekü sos ile
Germolata marineli tavuk but; chili garlic sos ile
Parmesan kaplı tavuk göğüs; beurre blanc sos ile
Röşti patates

11 Ekim Perşembe, 19.00-23.00

5. Hafta - Pilavlar ve pirinç çeşitleri, pişirme teknikleri ve püf noktaları
Özbek pilavı
Yaban mantarlı risotto 
Firik pilavı
Kurutulmuş meyveli basmati pilavı

18 Ekim Perşembe, 19.00-23.00

6. Hafta - Uzak Doğu wok yemekleri, pad thai ve noodle pişirme teknikleri
Pad thai
Dana etli Singapur noodle 
Yeşil körili tavuk; yasemin pilavı ile
Sıcak udon noodle salata

25 Ekim Perşembe, 19.00-23.00

7. Hafta - Deniz ürünleri seçme, temizleme ve pişirme teknikleri
Ahtapot (Demo)
Düz balıkların ayıklanması (Levrek)
Yassı balıkların ayıklanması (Dil balığı)
Istakoz thermidor (Demo)
Akdeniz usulü levrek
Dil balığı tempura; tatlı chili sos ile

1 Kasım Perşembe, 19.00-23.00

8. Hafta - Taze makarna hamuru hazırlama ve makarna sosları
Taze makarna hamuru yapımı
Pesto soslu fettuccine
Köz patlıcan dolgulu ravioli ve domates sos
Bolognese soslu lazanya

8 Kasım Perşembe, 19.00-23.00

*Eğitim 14 kişiliktir.
*Eğitim boyunca katılımcılar istasyonlarda tek başına çalışmaktadır.
*Eğitimde kullanılacak şef bıçağı ve soyma bıçağı katılımcılara hediye edilecektir.