Yeni Nesil Kahve workshop'u, Mutfak Sanatları Akademisi'nde sizlerle...

"Sabahları günaydın demeden kahve diyenleri, sabahın ilk saatlerinde mutfağımıza davet ediyoruz. “Yeni Nesil Kahve”de yeni neslin kahve alışkanlıklarına konuk oluyoruz. Dalga dalga yayılan kahve kokuları eşliğinde 3. dalga kahveciliğe odaklanıyor, kahve kavurma ve öğütmenin püf noktalarından demleme ekipmanlarına kadar uzun bir yolculuğa çıkıyoruz."

Teorik anlatım
Kahve akımları ve ortaya çıkma sebepleri
3. dalga akımının anlamı, demleme ekipmanları ve coffee shop’ların özellikleri

Kavurma (Demo)
Kavurmanın önemi ve kavurma skalası

Öğütme (Demo)
Öğütmenin önemi ve püf noktaları, kalibrasyon

3. Dalga demleme ekipmanları ile demleme uygulamaları
Kullanılacak malzeme ve ekipmanda dikkat edilmesi gereken noktalar

Syphon
Aeropress
Chemex
Hario V60

10.00-15.00