Mutfak Sanatları Akademisi, kahve tutkunlarını "Yeni Nesil Kahve" workshop'una davet ediyor.

"Kahvenin günlük hayatımızda vazgeçilmez olmasıyla birlikte, kısa zaman önce ortaya çıkan 3. Dalga trendini duymuşsunuzdur.

Temelinde kahveye ve geçirdiği süreçlere saygı anlamını taşıyan bu akım, coffee shoplardan sonra artık evlerimize de konuk oluyor. Bu akımla özdeşleşmiş demleme ekipmanlarını tanımak ve ne gibi lezzet farklılıklarına sahip olduklarını deneyimlemek isteyenleri workshop’umuza bekliyoruz."

- Teorik anlatım
Kahve akımları nelerdir, ortaya çıkma sebepleri
3. dalga akımının anlamı, demleme ekipmanlarının ve coffee shop’larının özellikleri

- Kavurma (Demo)
Kavurmanın önemi ve kavurma skalası

- Öğütme (Demo)
Öğütmenin önemi ve püf noktaları, kalibrasyon

- 3. dalga demleme ekipmanları ile demleme uygulamaları
Kullanılacak malzeme ve ekipmanlarda dikkat edilmesi gereken noktalar

Syphon
Aeropress
Chemex
Hario V60

Bu workshop’ta 3. dalga akımının ne anlama geldiğini öğrenecek, bu akımın öncüsü kahve demleme ekipmanlarını tanıyacaksınız.
Bu ekipmanlarla demlenmiş kahvelerin, diğer endüstriyel ekipmanlarla demlenen kahvelerden ne gibi farklılıklarının olacağını, kahvenin kavuma ve öğütme derecelerini değiştirerek nasıl daha farklı tatlar yaratabileceğinizi öğreneceksiniz.