Sadece Çikolata, Mutfak Sanatları Akademisi'nde...Çikolatalı kurabiyeler. Çikolatalı kekler. Çikolatalı mousse’lar. Çikolatalı pastalar. Çikolatalar. Sadece ve sadece çikolatalar. İşte tüm bu çikolatalar, “Sadece Çikolata”da. “Sadece Çikolata”, MSA Workshop mutfağında. Tarihçesinden faydalarına, yapım tekniklerinden yaratıcı reçetelere, bu mucizevi lezzet hakkında 5 haftalık kapsamlı bir eğitim
için buyurun mutfağa.
15-19 Nisan, 10.00-14.00
1. Gün - Kurabiyeler• Çikolatalı çatlak kurabiye• Fıstıklı amadeus kurabiye• Çikolata temperleme teknikleriBu dersin sonunda çikolatanın tarihçesi, çekirdekten başlayıp işlenebilir çikolata formuna gelebilmesi, farklı çeşitleri, kakao-yağ oranları, bitter, sütlü ve beyaz çikolatanın içerikleri ile ayrıca iyi bir kurabiye hamurunun nasıl yapılması gerektiği ve kurabiye hamurlarında çikolatayı nasıl kullanabileceğinizi öğreneceksiniz.
15 Nisan Pazartesi, 10.00-14.00
2. Gün - Kekler•
3 çikolatalı brownie• Çikolatalı cupcake• Çikolatalı frosting•
Renklendirilmiş beyaz çikolatalı sosu ile cake pop
Bu dersin sonunda çikolata renklendirme ve frosting yapım tekniğini öğreneceksiniz. Ayrıca çikolatanın keklere verdiği doku hakkında da bilgi sahibi olacaksınız.
16 Nisan Salı, 10.00-14.00
3. Gün - Çikolatalar• Rochers• Blueberry pralin• Tarçınlı truffleBu dersin sonunda ganajdan trüf yapılması, kaplama ve dolgu tekniğini öğreneceksiniz.
17 Nisan Çarşamba, 10.00-14.00
4. Gün - Mousse• Mousse au chocolat• Bavarian cream• Kakaolu dacquoise
Bu derste çikolata ile kremanın uyumunu ve farklı malzeme ve tekniklerle nasıl işlenmesi ve zenginleştirilmesi gerektiğini öğreneceksiniz.
18 Nisan Perşembe, 10.00-14.00
5. Gün - Çikolatalı pasta yapımı• Çikolatalı pandispanya yapımı• Çikolatalı pastacı kreması• Şurup yapımı• Çikolatalı sıvama kremasıPandispanya yapım tekniği, pastacı kreması ve butter cream yapılırken dikkat edilmesi gereken noktaları en ince ayrıntılarıyla görerek, bu dersin sonunda pasta yapımı ile ilgili tüm aşamaları detaylıca öğrenmiş olacaksınız.
19 Nisan Cuma, 10.00-14.00
* Eğitim 14 kişiliktir.
* Eğitim boyunca katılımcılar istasyonlarda tek başına çalışmaktadır.
*Derslerin telafisi yoktur, yerinize başkası katılamaz.
- Biletler tek kişiliktir.- Etkinliklerde 18 yaş sınırı vardır.- İstasyonlarda tek çalışılmaktadır.- Alınan dersin iptali ve ders değişikliği yapılamamaktadır.- MSA, dilediği zaman ve önceden hiçbir uyarı yayınlamaksızın, tüm bilgilerde değişiklik yapma hakkını saklı tutar.- Etkinlik günü biletinizi yanınızda getirmeniz gerekmektedir.