Istanbul Culinary Institute Cookschool bir sertifika programıdır. Haftada 2 akşam gerçekleştirilen program, gündüzleri çalışan ve profesyonel bir eğitim almaya vakti olmayan mutfak severler için planlandı. Özellikle kendini mutfakta geliştirmek isteyen mutfak meraklıları için, dünya mutfaklarından da zengin içerik ile donatılan program, teknik bilgi yanısıra bol reçete uygulaması içermektedir.

2010 Cookschool Tarihleri
17 Ağustos– 7 Ekim
21 Eylül – 11 Kasım
30 Kasım – 20 Ocak
Salı ve Perşembe 19:00-22:00

Programın İçeriği
Bıçak bilgisi ve çeşitleri, kesim teknikleri ve bıçak güvenliği, sebze ve meyve kesim teknikleri
Balık, tavuk, kuzu ve dana eti üzerinde çalışmalar, kemikten ayırma ve kemik suyu, balık suyu yapımı
Ana ve yan soslar ve kullanım alanları; Klasik domates sosu, mornay sos, supreme, veloute ve beşamel sos, Hollandez, mayonez, chutney…
Çorbalar ve türleri, taneli, püre ve meyaneli soğan çorbası, gazpacho ve balık çorbası…
Pişirme yöntemleri, soteleme ve tava sosları, yahnileme, fırında pişirme, tavada ve derin yağda kızartma, ızgaralar ve pilavlar, menuire soslu balık, kore usulu kaburga, kuskuslu tavuk tajin, erikli yahni ve ratatouille, fırında greyvi soslu tüm tavuk, mücver, şnitzel, mojo soslu pirzola, ızgara sebze, bonfile ve somon ızgara, risotto, paella, sebzeli pilav…
Tatlılar, meyveli, sütlü, şerbetli ve populer, cheesecake, fırın sütlaç, şekerpare…
Temel tart hamurları, meyveli tartlar ve kiş yapımı
Kahve bilgisi ve eğitimi
Şarap eğitimi, yemek-şarap uyumu
Kanepeler, sandviçler ve atıştırmalıklar

Katılım Koşulları ve Ücretlendirme
Programa katılmak için Katılım Başvuru Formunu doldurmanız yeterlidir.
Programın ücreti 2.600 TL’dir. Kredi kartı ile tek çekim veya 4 ay vadeli taksit imkanı vardır. Taksit imkanı sadece Garanti Bankası kredi kartları için geçerlidir.
Detaylı bilgi için 0212 251 22 14 numaralı telefondan bizimle görüşebilirsiniz.