Mutfağa İlk Adım Aşçılık workshop etkinliği USLA mutfağında gerçekleşecek.

Yemek tutkunlarına ve profesyonel olarak mutfağa ilk adımını atmak isteyenlere yönelik hazırlanan Mutfağa İlk Adım eğitimine katılabilir hem aşçılık hem de pasta ve ekmekçilik alanında teknik ve uygulama becerilerinizi geliştirebilirsiniz.

Konusunda uzman profesyonel eğitmen şefler tarafından hazırlanan program kapsamında temel kesim teknikleri, pişirme teknikleri, kümes hayvanları, dana, kuzu, balık ve deniz ürünleri, baklagiller ve tahıllar, pilavlar ve mezeler yer almaktadır.

*Program 4 hafta boyunca her pazartesi ve çarşamba günü 19:00-23:00 saatleri arasında profesyonel mutfakta gerçekleşecektir. "

1. Ders/ Temel Kesim Teknikleri: Brunoise – Julienne – Chiffonade
Yumurta Pişirme Teknikleri
Reçeteler
- Minestrone
-3 farklı teknik ile scrambled egg
- Poached Egg
-Ekşi mayalı ekmek üzerinde, hollandaise soslu ve dana baconlu egg
Benedict
-Avokado deviled egg
-Fransız omleti-
Yeşil omlet

2. Ders/ Tavuklar: Tavuk Açma Teknikleri – Tavuk Suyu – Tavuk Pişirme Teknikleri
Reçeteler
- Pollo picatta milanese
- Tavuk schnitzel
- Ballı hardallı patates
- Tavuk suyu
-Izgara Tavuk, ıspanak sos ve patates püresi ile (demo)
- BBQ soslu tavuk kanatları (demo)

3. Ders/ Kırmızı Etler: Bonfile Açma ve Temizleme – Mühürleme ve Basting  Kaburga – Braising – Antrikot
Reçeteler
- Fransız usulü tereyağlı et, pepper sos ile
- Cafe de Paris soslu antrikot
- Kibrit patates
- Dana kaburga yahni (Demo)

4. Ders/ Kuzu: Kuzu But Pişirme – Kuzu Pirzola
Reçeteler
- Kuzu Navarin
- Kuzu persillade
- Kaplama
- Kuzu tandır (Demo)

5. Ders/ Balık: Fileto çıkarma tekniği, deniz mahsullerinin temizlenmesi, balık ve deniz ürünlerinin satın alma incelikleri, balık suyu hazırlama, balık ve deniz mahsullerinin pişirme teknikleri
Reçeteler
- Sote levrek, chimichurri ile
- Chimichurri sos(Demo)
- Paella 
- Kimyon tohumlu havuç püresi
-Levrek ceviche

6. Ders/ Taze Makarnalar: Makarna hamuru yapımı, makarna açma ve şekillendirme teknikleri, makarna pişirme tekniği, makarna şekline göre sos uyumu
Reçeteler
- Domates soslu spaghetti
- Taze makarna hamuru
- Fettucini Alfredo
- Labne dolgulu adaçaylı angelotti

7. Ders/ Pilav Çeşitleri: Pirinç çeşitleri ve özellikleri, kavurma-bağlama-çektirme teknikleri
Reçeteler
- İstridye mantarlı rissotto
- Zerdeçallı Basmati Pilavı
- Nohutlu Firik Pilavı
- Meyhane pilavı

8.Ders/ Mezeler: Zeytinyağının sıcak ve soğuk kullanımı, mezelerin püf noktaları, mezeleri lezzetlendirme teknikleri
Reçeteler
- Girit ezme (Demo)
- Tahinli patlıcanlı yoğurt
- Fava
- Ayvalı, portakal soslu zeytinyağlı kereviz
- Fırın pancarlı mor salata
-Humus (demo)

19:00-23:00