Le Cordon Bleu, Akdeniz’deki tatların yöresel olarak nasıl farklılıklar gösterdiğini keşfetmek isteyenleri, 16 Temmuz'da gerçekleşecek olan "Güney Fransa Mutfağı" workshop etkinliğine davet ediyor.

Güney Fransa Mutfağı
"Gün boyu süren atölye çalışmamızda, Güney Fransa mutfağının kökenlerini ve özünü Le Cordon Bleu’nün Master şefleriyle öğrenmeye hazır mısınız? O halde, sizle için özenle seçtiğimizbu menüyü uygulamaya ve Akdeniz’deki tatların yöresel olarak nasıl farklılıklar gösterdiğini keşfetmeye davet ediyoruz."

Marsilya’dan Bouıllabaısse
Bouillabaisse, liman şehri olan Marsilya çıkışlı otantik ve geleneksel bir balık çorbasıdır. Orjinali balıkçılar tarafından pazara ya da restoranlara satamadıkları kılçıklı kaya balıklarını değerlendirmek için yapılmıştır.

Bouillabaisse’i diğer balık çorbalarından farklı kılan yanı, suyunda kullanılan Provans yöresine özgü bitki ve baharatlar, kullanılan yerel Akdeniz balıkları ve bu balıkların çorbaya teker teker eklenerek kaynatılma ve servis edilme şeklidir.

Provans’dan Dondurulmuş Nuga Helvası
Geleneksel olarak nugat; İtalyan merengin, Provence’ın lavanta balı, kuru meyveler, meyve şekerlemesi ve kremanın kombine edilmesinden oluşur ve yaygın olarak böğürtlen sosuyla servis edilir.

Sıcak yaz günlerinde, son derece serinletici ve sindirime yardımcı olmasından ötürü, ağır yemeklerinden ardından servis edilen bir tatlı olmasıyla bilinir.

Bu kursu tamamlayan katılımcılar aşağıdaki mutfak tekniklerini görmüş olacaklardır:
- Temel mutfak bıçak kesme teknikleri
- Döndürerek patates kesme tekniği
- Rouille sos hazırlama tecniği
- Balık poşeleme tekniği
- Balık suyu hazırlama
- İtalyan mereng yapımı
- Kuli yapım tekniği

16 Temmuz 2016, Cumartesi
10.30- 17.00