%100 Ekşi Maya workshopu, Mutfak Sanatları Akademisi'nde...

"Yaklaşık 5000 yıldır bilinen ve son yıllarda tekrardan mutfakta trend olmuş bir mayadan bahsediyoruz. Söz konusu ekşi mayayı her yönüyle MSA’ya %100 Ekşi Maya Workshop’una alıyoruz ve bu mayayı kullanarak, hakkındaki bilgilerinden pratiğine kadar kendinizi üç gün süren programda donatabileceğiniz bir program sunuyoruz.

Ekşi mayalı ekmek tutkunları, restoran, café gibi işletme sahipleri, mutfak personelleri ve ekşi maya konusunda tecrübe edinmek isteyen aşçılık veya pastacılık öğrencileri ve mezunları

Ekşi mayanın ve nohut mayasının oluşturulması, mayalama ve katlama tekniklerini öğreneceğiniz gibi maya çeşitlerinin arasındaki farklardan, yoğurma ve pişirme tekniklerine kadar ekşi maya hakkında detaylı bilgi sahibi olarak, pratiğinizi geliştireceksiniz. "

19-20-21 Aralık 10.00-16.00

1. Gün:
Francala
Alman Çiftçi Ekmeği
Rustik Ekmek
19 Aralık Çarşamba, 10.00-16.00

2. Gün:
%100 tam buğday ekmeği
Nohut mayalı ekmek
Danimarka çavdar ekmeği
20 Aralık Perşembe, 10.00-16.00

3. Gün:
Pide
Sokak Simidi
Bagel

21 Aralık Cuma, 10.00-16.00

*Derslerin telafisi yoktur, yerinize başkası katılamaz.