Bonfileleri iyice döverek inceltin. Soğanı rendeleyip suyunu sıkın. Biraz zeytinyağı ve tuzu karıştırıp etlerin her yerine sürün. 30 dakika bekletin. Diğer tarafta maydanozları ince ince kıyın. Bir tavaya 1 tatlı kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Maydonozun 1/4’ünü tavaya atın ve biraz kavurun. 1 adet yumurta ve bir tutam tuzu çırpın. Tavaya çırpılmış yumurtayı koyup karıştırın ve bir tarafı piştikten sonra alt üst ederek ince bir omlet pişirin. Aynı şekilde 3 omlet daha hazırlayın. Sosisleri 1 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı karışımında kızartıp bir tabağa alın. Aynı yağda, közlenmiş, temizlenmiş kırmızı biberleri soteleyin. Etleri alüminyum folyo üstüne yan yana bir dikdörtgen oluşturacak şekilde yayın. Üstüne omletleri yerleştirin. Omletlerin üstüne de kırmızı biber, kaşar peyniri rendesi ve dövülmüş cevizi serpin. Alüminyum folyoya sararak önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında 30 dakika pişirin. Folyoyu açarak 10 dakika daha kızartın. Piştirkten sonra ruloyu servis tabağına alın. Şerit halinde kestiğiniz közlenmiş kırmızı biberlerle kafes yapın. Yanında yoğurt ve dereotu ile servis yapın.