Gabriel Palatchi 1982’de Buenos Aires, Arjantin’de doğdu. 8 yaşında piyanoya başladı. Gençlik yıllarında Buenos Aires’te klasik piyano çalışırken ustalardan blues, tango, caz ve Latin caz öğrendi. 2007’de Arjantin’deki Berklee International School’dan mezun olduktan sonra Küba’ya gidip efsanevi Chucho Valdez ile Latin caz çalıştı. 2008’de Tulum, Meksika’ya taşındı ve burada ‘’Diario de Viaje’’ (Yol Günlüğü) isimli albümünü çıkardı. Albüm müzik eleştirmenlerinden tam puan aldı ve JAZZ FM Toronto tarafından yılın Latin caz albümlerinden biri olarak gösterildi. Son çıkardığı ve ilk canlı albümü olan ‘’Made in Canada’’ ile müziğinin kimliğini iyice oturtan sanatçının müziğinde Latin caz temeli üstüne bir çok kültürün etkileri duyulabiliyor. Son sekiz yıldır grubu ile dünyanın dört bir köşesinde konserler ve festivallerde sahne alan Gabriel Palatchi’nin albümleri Rolling Stone, Latin Jazz Network, Ejazznews, All About Jazz, Jazz Caribe, The Toronto Star, Salsa Son Timba Colombia, Newstime South Africe, Inside World Music gibi caz yayımlarda çok iyi yorumlar aldı.