Murat Ülker 2000 yılında icra kurulu başkanı olmuş ve sekiz yıl başkanlık yapmıştır. 2008 yılında ise Yönetim Kurulu Başkanı olmuştur. 29 Ocak 2020 itibarıyla Yönetim Kurulu Başkanlığı görevini Ali Ülker’e devreden Murat Ülker, Yıldız Holding’e bağlı şirketlerde Yönetim Kurulu Üyeliği görevini aktif olarak sürdürmeye devam etmektedir. Hâlâ pladis ve GODIVA Chocolatier Yönetim Kurulu Başkanlığı görevini sürdürmektedir. Murat Ülker, modern sanata ve hat sanatına olan ilgisi ile tanınmaktadır. Eşi ve üç çocuğuyla yelken yapmaktan ve seyahat etmekten hoşlanır.