Mutfakta 8 Hafta (Hafta İçi)
3 Eylül 2013 / 5 Kasım 2013
Mutfak Sanatları Akademisi

"Kendi evinin executive chef’i olmak isteyenler için tüm mutfak tekniklerini profesyonel şeflerden öğreneceğiniz kapsamlı bir mutfak eğitimi… Mutfağın temeli olan Bıçak Kullanma Tekniklerinden Sos ve Çorba yapımına, Et Pişirme Tekniklerinden Deniz Ürünlerine ve Wok Yemek Tekniklerine kadar mutfağın inceliklerini 8 hafta boyunca her salı günü keşfedeceksiniz.

Eğitim süresince kendi özel istasyonunuzda çalışacak ve profesyonellerin teknikleriyle gerçek bir şef gibi yemek pişirmenin keyfine varacaksınız." 
- Eğitim süresince öğrenciler 14 kişilik mutfakta, kendi özel istasyonlarında tek kişi olarak çalışacaktır.
- Eğitimde kullanılacak F.Dick şef bıçağı ve soyma bıçağı katılımcılara hediye edilecektir.
- Tüm katılımcılara ders içerikleri ile ilgili notlar verilecektir.
- Eğitimlerin sonunda özel sertifika verilecektir.

*Program 8 hafta sürmektedir.
*Derslerin telafisi yapılmaz. Ücret iadesi yoktur. 
*15 Ekim ve 29 Ekim’de resmi tatil nedeniyle ders yapılmayacaktır.

03 Eylül – 05 Kasım Salı, 10.00- 14.00

Bıçak Seçme, Kesim ve Kullanma Teknikleri, Mutfak Set-up ve Hazırlıkları  

"Profesyonel şefler gibi iyi bıçak kullanmanın temel tekniklerinin gösterileceği bu derste, bıçaklarınızı keskin tutmaktan çeşitli doğrama tekniklerine, meyve dilimlemeden sebze kesme biçimlerine kadar tüm bıçak becerilerinin neden ve nasıllarını öğreneceksiniz. Ders sırasında ve 8 hafta boyunca kullanacağınız bıçak seti hediye."

03 Eylül Salı 10.00-14.00

Ana ve Türev Soslar ve Çorbalar, Hazırlama ve Kullanma Metodları

Tavuk suyu (DEMO)
Kahverengi et suyu (DEMO)
Mayonez (DEMO)
Bechamel sos
Veloute sos (DEMO)
Fransız soğan çorbası
Minestrone çorbası

10 Eylül Salı 10.00-14.00

Et Çeşitleri ve Yapıları, Pişirme Teknikleri ve Püf Noktaları

Bonfile ayıklama ve temizleme teknikleri (DEMO)
T-Bone steak (DEMO)
Roastbeef (DEMO)
Porçini mantarlı ve kremalı bonfile
Kuzu karski, patates püresi, demi glace sos, sote mantar

17 Eylül Salı 10.00-14.00

Tüm Detaylarıyla Tavuk Pişirme Yöntemleri

Çıtır tavuk kanatları, ev yapımı acılı barbekü sos
Germolata marineli tavuk but, chili garlic sos ile
Parmesan kaplı tavuk göğüs, beurre blanc sos
Röşti patates

24 Eylül Salı 10.00-14.00

Pilavlar ve Pirinç Çeşitleri, Pişirme Teknikleri ve Püf Noktaları
Özbek pilavı
Porçini mantarlı risotto Firik pilavı
Kurutulmuş meyveli basmati pilav

01 Ekim Salı 10.00-14.00

Uzakdoğu Wok Yemekleri, Pad Thai ve Noodle Pişirme Teknikleri

Pad thai
Karidesli egg noodle
Yeşil körili tavuk, yasemin pilavı ile
Sıcak soba noodle salata

08 Ekim Salı 10.00-14.00

Deniz ürünleri Seçme, Temizleme ve Pişirme Teknikleri

Ahtapot (DEMO)
Düz balıkların ayıklanması (levrek)
Yassı balıkların ayıklanması (dil balığı)
Istakoz thermidor (DEMO)
Akdeniz usulü levrek
Dil balığı tempura, tatlı chili sos

22 Ekim Salı 10.00-14.00

Taze Makarna Hamuru Hazırlama ve Makarna Sosları

Taze makarna hamuru yapımı
Pesto soslu fettucine
Köz patlıcan dolgulu ravioli ve domates sos
Bolognese soslu lazanya

01 Kasım Salı 10.00-14.00

- Katılımcı belgesinde isminizin yazması için programdan en az 24 saat önce ad-soyad bilgilerinizi biletix@msa.com.tr adresine gönderebilirsiniz.
- Programlarımız en az 8 kişinin katılımı ile gerçekleşmektedir.
- Alınan dersin iptali ve ders değişikliği yapılamamaktadır.
- MSA, dilediği zaman ve önceden hiçbir uyarı yayınlamaksızın, tüm bilgilerde değişiklik yapma hakkını saklı tutar.